L’automne s’installe doucement à Nantes, et avec lui, une envie de douceur chaleureuse. Au Fournil du Village, notre petite boulangerie familiale, nous célébrons la saison avec des viennoiseries qui allient tradition et créativité.

Des classiques réinventés pour l’automne

Nos croissants et pains au chocolat restent les piliers de la petite pause, mais nous y ajoutons une touche d’automne : une fine couche de beurre à la cannelle, un léger parfum de muscade et, parfois, une pointe de caramel au beurre salé. Cette petite variation suffit à rappeler les balades sous les feuilles dorées tout en conservant le feuilletage aérien qui fait la renommée de la boulangerie à Nantes.

Chaque pièce est façonnée à partir de farine locale et d’un levain vivant, cultivé depuis plusieurs générations. Le pain au levain Nantes que nous utilisons apporte une légèreté et une légère acidité qui équilibrent parfaitement la richesse des viennoiseries, tout en garantissant une conservation plus longue pour les amateurs qui souhaitent les emporter.

Les saveurs de saison : courge, pommes et épices

Cette année, nous avons introduit des brioches à la purée de courge et aux éclats de noix, ainsi que des chaussons aux pommes caramélisées et à la cannelle. La courge, douce et légèrement sucrée, se marie à merveille avec le beurre fondu, tandis que les pommes apportent une fraîcheur fruitée qui rappelle les marchés de la ville.

Ces créations sont conçues pour être dégustées avec un café ou un thé, mais elles fonctionnent aussi comme un petit déjeuner complet. En associant nos sandwichs frais Nantes à une viennoiserie de saison, vous obtenez un repas équilibré, idéal pour les journées où le temps se rafraîchit.

Levain et viennoiseries : un mariage authentique

Le levain, cœur battant de notre boulangerie familiale Nantes, joue un rôle essentiel dans la texture de nos viennoiseries. Il crée une pâte plus souple, qui se développe lentement, permettant aux arômes de se concentrer et aux couches de se séparer avec une légèreté incomparable.

Notre équipe travaille chaque matin, en suivant un rythme qui respecte le temps de fermentation naturel. Ce processus artisanal garantit que chaque croissant, chaque pain au chocolat possède une croûte dorée, un intérieur moelleux et un goût légèrement acidulé, signe distinctif d’une vraie boulangerie à Nantes.

Profiter de nos viennoiseries en ville

Que vous soyez pressé(e) pour rejoindre le centre historique ou que vous souhaitiez flâner le long de l’Erdre, nos viennoiseries se transportent facilement. Emportez‑les dans un sac en papier kraft, disponible à l’entrée, pour les savourer lors d’une pause café dans votre quartier préféré.

Le Fournil du Village est ouvert six jours sur sept, du lundi au samedi, ce qui vous permet de planifier votre visite à tout moment de la semaine. Venez nous rendre visite dans le quartier du Bouffay, où l’odeur du pain frais vous guidera jusqu’à notre vitrine, ou commandez en ligne pour une collecte rapide.

Conclusion

L’automne 2026 est l’excuse parfaite pour redécouvrir les plaisirs simples d’une viennoiserie faite maison. Chez Le Fournil du Village, chaque bouchée raconte une histoire de terroir, de levain et de chaleur familiale. Passez nous voir, choisissez votre gourmandise du jour et laissez le goût de la saison vous réconforter.

Venez déguster dès aujourd’hui ou réservez votre panier gourmand en ligne ; nous serons ravis de vous accueillir dans notre boulangerie familiale à Nantes.